hành trình mien tay thưởng thức Cháo cá lóc là món ăn không xa lạ gì với người dân đồng bằng sông Cửu Long vốn quanh năm được thiên nhiên ưu đãi nhiều cá tôm. Cá lóc là loài cá sống nhiều ở ao hồ, sông rạch Nam Bộ, ít xương nhiều thịt. Thịt ngọt và thơm ngon. Người dân Nam bộ có nhiều cách để chế biến các món ăn từ cá lóc như cá lóc kho tộ, cá lóc chiên xù, nướng trui cuốn bánh tráng, cá lóc nấu canh chua…Các món ăn này rất được khách thăm quan ưa chuộng khi về thăm vùng đất này. Để thay đổi khẩu vị, người dân miền Tây đã tạo ra món cháo cá lóc ăn kèm rau đắng hấp dẫn và ngon miệng.

Nguyên liệu nấu món cháo cá lóc rau đắng gồm cá lóc đồng làm sạch, lọc hết xương và ướp gia vị cho vừa ăn rồi mang hấp chín. Rau đắng là loại rau đắng đất, được mọc tự nhiên trong vườn nhà. Nấm rơm còn nụ tươi, hành ngò, gừng tươi cắt lát mỏng, tiêu, ớt, chanh, giá… Đặc biệt món cháo cá miền Tây này còn để thêm tương ngọt và lạc rang giã nhỏ cho có nhiều vị thơm ngon.

Tô cháo chín gồm thịt cá lóc thơm ngon, cùng nấm rơm, một ít tương, lạc, giá, rắc một ít tiêu, hành lá, rau thơm thái nhỏ, ít gừng tươi, ớt, vắt ít chanh… Cháo cá có thề dùng kèm món nước mắm, chút tiêu và ớt để chấm cá, giúp tăng thêm vị ngon ngọt của miếng thịt cá lóc.

Để thưởng thức cháo cá lóc rau đắng đất, người ta cho vào lòng tô một ít giá sống và rau đắng đất rồi múc cháo đổ tràn lên. Sau đó rắc một ít tiêu bột, ớt sừng bằm, vắt chút chanh. Xong xuôi, trộn đều. Múc từng muỗng cháo cho vô miệng, cháo nóng ấm tràn sâu vòm họng. Chất nhựa của những hột gạo pha nếp nấu nhừ trong từng muỗng cháo khiến ta cảm khái đậm đà vị mặn của nước mắm nhỉ, vị chua của chanh giấy, vị cay của ớt, vị cay ấm bao tử của gừng và tiêu bột như một hòa vị đáng yêu. Muỗng cháo hút hồn ta với vị ngọt lạt của những cọng giá non, vị ngọt của những búp nấm rơm.