Đuông Dừa Bến Tre là một món ngon được liệt vào “ siêu hạng”, vượt hẳn các sơn hào hải vị khác. Con đuông dừa Bến Tre ăn sạch vì nó chỉ ăn chất béo, mầm non, ngon lành nhất của củ hủ cây dừa, cây chà là. Vì thế ăn đuông dừa Bến Tre không phải là chỉ ăn một con sâu, nhưng là ăn cả một đời sống.

Đến Cà Mau bạn không chỉ được chiêm ngưỡng vẻ đẹp hoang sơ của rừng U Minh Hạ với những cánh rừng tràm bạt ngàn, xanh thẳm hút tầm mắt, mà còn có dịp thưởng thức nhiều đặc sản độc đáo, lạ miệng như ba khía Rạch Gốc, mang hương sắc đậm đà của biển và rừng.

Không ai nhớ cây cà na có từ bao giờ, nhưng với người dân quê tôi, cà na là người bạn gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ. Những món ăn chế biến từ trái cà na không cầu kỳ nhưng đã trở thành hương vị quê nhà gợi nhớ trong lòng những người con xa quê mỗi khi mùa nước nổi về.

Nhắc đến ẩm thực miền Tây mà bỏ qua lẩu mắm là mất đi một nửa bởi sức hấp dẫn mà món ăn này mang lại. Lẩu mắm mang hương vị đậm đà đặc trưng cho miền Tây mà nếu thưởng thức qua một lần bạn sẽ nhớ mãi không thôi.

An Giang rất nổi tiếng với các đặc sản như mắm Châu Đốc, đường Thốt Nốt, lụa Tân Châu… nhưng tại thị trấn Phú Mỹ, huyện Phú Tân còn có một đặc sản nổi tiếng là bánh phồng. Chiếc bánh phồng Phú Mỹ nhỏ bằng cái dĩa nhưng nướng chín phồng to hơn cái quạt nan đã tạo nên hương vị đặc trưng và không thể thiếu trong bữa ăn ngày Tết hay các dịp đám tiệc, cưới hỏi. 

Nếu khách thăm quan có dịp đi về các huyện như Tri Tôn, Tịnh Biên, Châu Đốc thuộc tỉnh An Giang, đâu đâu cũng thấy cây thốt nốt. Cây thốt nốt là nét đặc trưng văn hóa của đồng bào Khờ-me Nam bộ, và cũng là cây đặc sản của vùng Thất Sơn huyền bí nầy. Món chè thốt nốt nơi đây là một thức uống giải khát hảo hạng trong những ngày thời tiết nóng bức.

Bún mắm có nguồn gốc từ Cambodia, được nấu từ mắm bù hốc. Khi sang đến Việt Nam thường được nấu bằng mắm cá linh hay cá sặc, đây là các lọai cá có nhiều tại miền Tây, các tỉnh Trà Vinh và Sóc Trăng. Món ăn này ngon từ sợi bún trắng trong, tròn tròn, mềm; và ngon hơn nữa nhờ nước lèo, chất mắm, nguyên liệu thơm ngon, đậm chất. Món bún mắm của người miền Tây có vị ngọt, đậm đà và được xem là một món ăn mang nét đặc trưng.

Không chỉ nổi tiếng với những viên kẹo dừa béo ngậy, người dân miệt vườn Bến Tre còn tự hào là nơi làm ra loại đặc sản đặc trưng của ngày Tết ở Nam bộ. Đó là những chiếc bánh tráng ở làng Mỹ Lồng thuộc xã Mỹ Thạnh, huyện Giồng Trôm. Bánh tráng Mỹ Lồng cuốn hút nhiều thực khách với vẻ ngoài hấp dẫn bởi những miếng lạp xưởng, tôm khô và lớp trứng mỏng vàng rực, được nướng trên bếp than lửa rực hồng. Miếng bánh giòn tan, thơm mùi của nước cốt dừa hòa với vị tôm, vị lạp xưởng.

Nếu có dịp đến An Giang, Lữ khách sẽ được nếm thử món cơm tấm Long Xuyên vừa ngon vừa lạ miệng. Cũng những nguyên liệu quen thuộc như cơm tấm Sài Gòn, nhưng tại Long Xuyên, bằng một vài nét chấm phá độc đáo người dân nơi đây đã khoác lên mình cơm tấm Long Xuyên một diện mạo hoàn toàn mới lạ. Thịt sườn, trứng kho, bì... trong đĩa cơm tấm Long Xuyên đều được thái nhỏ, vừa đẹp mắt, vừa không tạo cảm giác ngấy cho người ăn.

Sầu đâu là loại cây hoang dã, mọc nhiều nhất ở Châu Đốc (An Giang), Kiên Giang, Bạc Liêu... Không như cây sầu đâu phổ biến ở miền Trung, có hoa màu tím, lá độc không ăn được. Cây sầu đâu ở miền Tây có hoa màu trắng, lá có vị đắng, thường được người dân ở đây chế biến thành món gỏi sầu đâu ngon miệng. Món ăn là sự pha trộn giữa vị đắng của lá sầu đâu, cái mằn mặn của khô cá sặt, chua của xoài, hương thơm nồng các loại rau rất hấp dẫn.

Hủ tiếu đã trở thành món ăn quen thuộc với người miền Nam, với 3 thương hiệu nổi tiếng: hủ tiếu Mỹ Tho, hủ tiếu Nam Vang và hủ tiếu Sa Đéc. Trong đó, hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ Campuchia được ưa chuộng hơn hết. Nhiều người gọi đùa hủ tiếu Nam Vang là món ăn đa sắc tộc, bởi nó có nguồn gốc từ Campuchia, do người Hoa nấu cho người Việt thưởng thức.

chương trình miền tây thưởng thức bánh pía là sản phẩm độc đáo của Sóc Trăng. Thưởng thức vài chiếc bánh  cùng với ngụm trà gừng, buôn đôi ba câu chuyện lại thêm ấm lòng khách thăm quan.  Và thật đáng tiếc cho ai đến nơi đây bỏ qua dịp được nếm thử những chiếc bánh nhỏ nhắn mà thơm lâu này.